Des produits frais et de qualité au plus proche de nos Artisans - Agriculteurs - Boucher - Vignerons, le tout combiné à un service convivial pour une véritable Expérience Gastronomique

La viande Maturée
Sélection bouchère d'exception par Manuel Nivard Artisan Boucher

Brew-Restaurant
Nos bières artisanales sont élaborées et brassées au Restaurant
Horaires
Déjeuner : 12h00 à 13h30 - Dîner : 19h15 à 21h30
La Brasserie Ripaille
Salle de Brassage - Craft Beer - Recettes Ephémères - BrewRestaurant

Dark Neipa
Acidulée type Sour estivale qui goûte fort la Passion !
Elle est originale par sa couleur ambrée qui casse les codes (On retrouve majoritairement des couleurs claires pour les Sour)... Vas-y Francky, c'est bon!

Saison Coco
Voyage sous les tropiques, des houblons fruités et tropicaux rappelant les vacances !
C'est doux, aromatique et gouleyant. La détente...
Sors tes plus belles lunettes de soleil!

IPA
Une IPA pure et dure qui goûte le sapin et la résine! Son amertume est concrète et puissante.
Bref, tout ce qu'on attend d'une IPA et il y en a plein d'autres à découvrir...
Partage et Plaisir
Notre table privilégie le Terroir, l'approvisionnement en circuit-court, la valorisation de nos producteurs locaux et le respect du produit dans une ambiance chaleureuse au travers d'assiettes authentiques
Cuisine Traditionnelle Créative, Viande Maturée au Barbecue, Fusion Asiatique et Brewpub en plein cœur du pays Ridellois et des Châteaux de la Loire.
Viande d'Exception
Elevage de Qualité, Pâturage, Respect de l'Animal
Bières Artisanales
Brassées au Restaurant - Brewpub
Circuit - Court
En direct de nos Producteurs et Artisans Régionaux
Un Plaisir à vos Proches
En offrant un "bon-cadeau" dans notre restaurant
Entrées
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Yakitori - Cantal Salers 13 €
Bœuf snacké - Cœur au Cantal Salers - Fromager Veschambre
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Sisig Squid12 €
Calamar à la Philippine - Œuf Parfait 63°C - Piment Vert
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Vol au Vent11 €
Sainte Maure de Touraine de la Cloche d'Or et Tombée de Poireaux
Plats
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Black Burger Ripaille 18 €
Cheddar maturé, Sauce Samouraï, Fromage Fermier, Bœuf VBF 150g
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Langue de Bœuf19 €
Snackée au beurre, Sauce condimentée, Pommes de Terre sautées
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Calamar Coco - Curry18 €
Curry Vert, Piment Rouge, lait de Coco, Riz Jasmin au sésame
Une cuisine gourmande, authentique, saisonnière et de terroir mettant en valeurs les produits locaux. Nous recherchons constamment à vous proposer le meilleur notamment avec une sélection bouchère unique, à vous faire voyager au travers des plats philippins de Kenny ou des plats traditionnels et revisités par notre Chef Cyprien - le respect des saisons et du produit avant tout. Hommage aussi à nos vignerons adorés sans qui un repas n'aurait pas la même saveur et c'est plus de 170 références qui vous attendent en cave...
Concernant la viande, mangez-en moins mais mangez-en mieux !
Pour les amateurs de houblons, laissez-vous tenter par différentes bières pressions et bouteilles brasées sur place ! Aux beaux jours, vous pourrez profiter de notre belle terrasse ombragée pour vous détendre et pourquoi pas déguster les douceurs estivales concoctées par notre Pâtissier Mathieu...
Références
Le Terroir est notre Valeur, la satisfaction client notre Exigence


